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문화>TV방송

의정부 오징어김밥, 맛의 비결은?

사진 = SBS '생활의 달인' 방송화면 캡처



의정부 오징어김밥이 화제다.

15일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 경기 의정부 오징어김밥 달인이 소개됐다.

이날 방송에서 소개된 오징어김밥 맛의 비법은 달인만의 방식으로 쪄낸 오징어.

오징어는 식감과 감칠맛을 위해 한번 더 쪄주는데, 오징어에 배추와 부추, 대파의 진액으로 입히는데 탱글한 식감을 만들어준다.

또한 사과 조청을 이용한 조리법으로 단맛을 돋구어준다.

김밥 속 달걀 또한 독특했다. 두부를 넣어 담백한 맛을 내 사람들의 속을 든든하게 해주는 것.

이어 두부와 밤가루를 계란에 섞어 지단을 만드는 비법을 공개했다.
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